Hallo,
Ja, ABS-Rucksäcke schützen durchaus vor Lawinen (bzw. helfen beim Überleben in der Lawine), indem sie aufblasbare Polster haben, die man mit einer Reißleine aktivieren kann. Somit bleibst du, wenn du in eine Lawine gerätst, möglichst weit oben und kannst besser gerettet werden.
Die Frage ist allerdings, ob du das wirklich brauchst. Der ABS-Rucksack gehört nicht einmal zur Standard-Ausrüstung für Tourengeher. Wenn du also "Skitourist" sagst, was ich mit "normalerweise nur auf der Piste, manchmal kurze Abstecher ins Gelände innerhalb des Skigebietes" interpretiere, würde ich dir den ABS-Rucksack auf keinen Fall empfehlen, da dort einfach keine derartigen Lawinen abgehen.
Das Problem an dem Rucksack ist nämlich der Preis, ich glaube unter 500€ kommst du da nicht weg (Die Rucksäcke unter 100€ in deinem Link sind nur für den Einbau von dem System gedacht, aber das eigentliche ABS-System ist hier nicht dabei, das muss extra gekauft werden!)
Wenn du wirklich Skitouren oder außerhalb des gesicherten Skigeländes fahren willst, dann brauchst du erstmal Piepser, Sonde und Schaufel (vor allem der Piepser kostet auch genug^^) und dann kannst du über ABS nachdenken

Gruß,
Tobi